现如今，超市已经成为老百姓购买居家生活用品的主要场所，其中包括食品，无论是生鲜类还是成品包装，或是经过加工的熟食卤菜，不得不承认，老百姓餐桌上的大部分食物都是采购于超市。而食品安全一直是备受关注的话题，超市食品安全问题也不例外，仅在合肥就拥有27家门店的红府超市，在把控食品安全问题上，有自己独到的做法和严格的规章制度，为提升员工对食品安全的专业认识度，主动要求相关部门给予专业指导和培训，防患于未然，为超市食品安全筑起一道坚实的防线！
    进店蔬菜农残检测，加强溯源机制，标准打包助品质
    就生鲜类而言，红府超市对每类进店蔬菜都会进行细心的农残检测，达标者才可上架售卖。为做好检测工作，市农委在红府三大主力门店提供了专业检测仪器，市商务局三绿办也同时为门店提供药剂试纸，并安排专家对门店销售管理人员进行培训。消费者也可以自己检测验证所购蔬菜是否安全。同时，超市加强蔬果溯源机制。为确保生鲜蔬果品质，与多个专业基地对接，扩大了生鲜基地直采比例，同时对所有合作客户进行索证索票备案，完善溯源机制。据红府超市的副总经理曹勇介绍，7月份超市将对所有电子秤进行全面升级，升级后的称电子秤加入了溯源码，通过溯源码可以了解生鲜产品从源头到最终端的信息，若遇问题，可以及时查出问题所在并最快解决。
    此外，红府超市将生鲜叶菜类蔬菜打包工作前移至周谷堆市场，通过专业人员专业操作，严格按标准开展打包工作，再按门店的订单分拣，并将打包好的蔬菜分层次放置标准筐，直接装车送至各门店。这样既减少了运输环节的损耗，又杜绝了用不透气的方便袋装叶菜导致的损耗，同时也保证了蔬菜的新鲜度。既保证了商品的卖相，提升蔬菜品质，也有效降低人力成本。超市制定了《生鲜蔬果验收标准》、《生鲜商品档案》两项制度，提出超市生鲜部核心是服务于门店，更是服务好顾客，生鲜部团队更有责任、有义务维护生鲜安全健康工作，与各部门一起保证超市食品安全。
    强化食品临保监管，主动申请学习专业知识
    红府超市运营部及各门店对食品类商品进店实行严把进货关，对预警日期商品，拒绝上架。各门店每月开展三次巡店自查，建立临保商品库存台账，及时促销与清退，杜绝有过期食品。曹勇告诉记者，在超市食品安全问题上，生鲜类反而相对好把控，包装好的食品操作起来较困难，原因在于超市采购前除了关注食品的保质期和品质外，具体食品的配料标准并不是都了解。超市曾遇到工商部门查处某食品，就是因具体的配料不符合标准。产品是厂家生产的，具体的配料要求超市方便并不了解，为此，超市方面向工商部门申请，由于企业大部分员工并不了解各项食品的配料标准，请工商部门对企业进行一些专业的培训，提升员工在食品安全上的专业知识，进一步确保消费者食品安全，超市也因此获得了好评。
    品质生活、乐享红府
    本着“品质生活、乐享红府”的经营理念，农超对接，天天新鲜品质；以生鲜为主，是红府超市的核心要素，为让进入超市里的生鲜更新鲜、更绿色，品质更好，从一开始，红府就坚持生鲜产品基地直采，既保证“货品齐全，不能缺货”，又达到“质量好，鲜度足”。在面对消费者日益多元化、个性化的需求下，红府超市凭借自己的努力，获得了良好的口碑和信誉，得到消费者和供应商的认可，未来的红府将继续根据各个店面目标人群的特点，有针对性调整商品结构，在变化中满足消费需求，打造一个真正实惠、便利、安全、个性、专家型的红府超市。